多儿妈妈版彻思叔叔蛋糕
简单
4人份
一直喜爱甜食，且对乳酪蛋糕情有独钟，而且女儿也随了我，特别喜欢轻乳酪的绵软口感，一直没找到让自己满意的方子，今天尝试的这款蛋糕口感真是一级棒，迫不及待就分享给大家了！
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食材清单
其他
- 奶油25g
- 奶油奶酪100g
- 牛奶25g
- 玉米淀粉5g
- 砂糖30g
- 蛋白2个
- 蛋黄2个
- 黄油30g
谷物
- 玉米淀粉12g
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把12g玉米淀粉和25g牛奶混合搅拌均匀待用
2
100g奶油奶酪25g奶油30g黄油隔水边加热边用手动打蛋器打到顺滑无颗粒关火
3
把2倒入1搅拌均匀，再把蛋黄慢慢加入搅拌均匀用筛子过滤两次成为细腻的奶糊
4
打发蛋白，分三次加入30克砂糖，分几次把5克淀粉也加进去，打至湿性泡发，可以在蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋。不加也完全没有问题。
5
取1／3蛋白到奶糊用刮刀切拌均匀然后全部倒入蛋白盆里快速切拌匀匀，倒入模具8分满就行
6
烤盘装好水放烤箱下层提前预热烤箱150度烤30分钟'再130度烤40分钟，出炉稍凉一下就可以脱模。
