「行者奶爸」椰香豆沙卷，少糖更健康
宝妈喜欢吃甜，今天做的这个甜品更多是做给宝妈吃的，宝妈说小时就喜欢吃今天做的这个东西，小时候管它叫驴打滚（奶爸去查了一下，看到的驴打滚好像都是很多层卷在一起的，这个算吗），今天奶爸做的过程中用的椰汁调的外皮的味，除了豆沙馅是买的，里面应该放了糖外，别有地方没另外添加糖，椰汁本身淡淡的甜味和清香，已经给外皮加分不少，奶爸就叫这个甜品椰香红豆卷吧。
食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 160g椰汁
- 160g红豆沙
- 20g椰蓉
- 20g葵花籽油
- 25g玉米淀粉
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
椰汁、糯米粉、玉米淀粉混合均匀
用木勺或手动打蛋器都行，手动打蛋器应该会更快一点，奶爸今天用的木勺，感觉有些小颗粒搅起来不容易散，后面懒换了，下次做的时候用手动打蛋器吧。椰汁调的外皮有点椰汁淡淡的甜味，如果觉得不够甜的可以加10g左右的白糖。
倒入葵花籽油混合均匀
油倒入后要混合到油全部乳化，看不到油的程度，油也可以用其他色淡味淡的植物油。全部混合好以后是细腻的流质状态，比较稀。
混合液倒入模具
要打稍大点的模具，主要是混合液倒入后会相对薄些，可以节约蒸的时间。奶爸用的是一个披萨盘，如果没有，找个底部相对大点的容器吧。
上锅中火蒸20分钟，全部蒸熟凝固后取出
用的容器不同，每家火力也不一样，时间只是一个参考，只要蒸到图中的样子就好了，蒸的过程中如果容器上面能盖个保鲜膜或盘子更好，一定要防止锅盖上的冷凝水滴进去哦。奶爸没盖保鲜膜啥的，水汽滴进去了一点，图中偏右上半部分偏白的是水汽滴落的地方，凝固状况明显不如其他地方。
带一次性手套，分成两份，上下用保鲜膜擀成长方形
蒸好的面皮还是比较粘的，强烈建议带一次性手套操作，不建议用手粉或油，会影响后面卷起来时的粘性。分量少点比较容易擀成形，擀前面皮上下一定要盖层保鲜膜，擀的时候时不要急，慢慢来，一点点的擀开成长方形。
豆沙捏成圆柱形长条，放在椰香皮上卷成卷
豆沙捏成和面皮差不多宽的长条，放在面皮边上开始卷，卷的时候尽量卷紧，最开始卷的时候可以用保鲜膜辅助一下，卷过的地方面皮会自己粘在一起，所以下面的保鲜膜擀好面皮后等卷好再撤。
做好的椰香卷均匀裹上一层椰蓉
案板上撒一层椰蓉，卷好的椰香卷在椰蓉上滚上一圈，让四周都粘上椰蓉，这样放那都不会粘了。
用每次擦过油的刀，切成大小均匀的小块享用
全部做好开始切，切的时候倒点油在厨房用纸上面，每切一刀都要把刀在纸上擦干净再切下一刀，要不然会破坏颜值，切的时候要快刀下去，慢慢切面皮或豆沙有可能会粘到刀上。
宝宝对所有食材不过敏才能吃哦，没吃过的从少量开始，没不良反应才能增加。做过的记得交作业哦，关注“行者奶爸”微信公众号，让我们一起分享更多美食。
