『美食手账本』黄金南瓜卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克南瓜泥
- 1只鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克淡奶油
- 20克牛奶
- 20克高粉80克水，制作过程中有损耗汤种90克
- 25克黄油
- 3克，有助于发酵，不可省盐
- 4克酵母
- 水面1：1加酵母制作，至少放置1小时，隔天最优酵头30克
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
569.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种90克
2
酵头30克
3
除黄油外所有材料一起开揉，出粗筋后加黄油揉至光滑。
4
一发至二倍大
5
60克左右一个剂子，拉成牛舌状，排气杖擀平
6
左右向中间折三层
7
擀长
8
两头向中间卷，烤箱预热180度，烤15分钟左右
9
交叉割口，撒一层高粉
10
上下火180度烤15分钟左右，10分钟左右开始上色，不喜欢深色的要加盖锡纸
11
出锅，软乎乎的可萌。我个人觉得不规整的形状更有家庭气息更可爱，就像父母偏爱傻儿子那种心情_(:3」∠)_
