酸辣熘肝尖

简单 4人份

其实就是家常菜啦,很快手,猪肝偶尔吃吃对身体有好处哦!

酸辣熘肝尖
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食材清单

其他
  • (可省)干花椒
  • (或者指天椒)泡椒
  • 料酒
  • 猪肝
  • 生抽
  • 生粉
  • 白胡椒粉
  • 红黄圆椒
  • 香醋
蔬菜类
调味料

营养成分

热量

221.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

6.0 克

4.0 克

195.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先处理猪肝,先不切,整个用盐水泡30分钟~1小时(中途更换几次水),给猪肝“排毒”(这一招我是跟丫头学的,以前我也不知道,买回来都直接切了腌一下就炒,看了丫头那篇熘猪肝才知道原来应该先用盐水泡泡去毒)

步骤 1
2

泡过的猪肝切片,用白胡椒粉,少许盐,适量生粉,少许料酒腌制一会儿

步骤 2
3

葱切段,蒜切碎,姜切丝,泡椒(或者指天椒)切碎;圆椒切块儿备用

步骤 3
4

锅里下油(稍微比平时炒菜多些),油热后下猪肝划散,猪肝变色后立即捞起,多余的油另用小碗倒出留作它用

步骤 4
5

锅里剩下少许底油爆香姜,蒜,泡椒跟干花椒

步骤 5
6

下圆椒翻炒至断生,然后倒入猪肝,并根据自己口味用糖,生抽,香醋调味(尝尝味道如有需要可再适量加少许盐)

步骤 6
7

最后下葱段稍微翻炒即可(整个过程要快,以免猪肝变老哦!不过也不用太着急哈,别慌了手脚才好)

步骤 7

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