酸辣熘肝尖
简单
4人份
其实就是家常菜啦，很快手，猪肝偶尔吃吃对身体有好处哦！
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食材清单
其他
- （可省）干花椒
- （或者指天椒）泡椒
- 料酒
- 油
- 猪肝
- 生抽
- 生粉
- 白胡椒粉
- 红黄圆椒
- 蒜
- 香醋
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先处理猪肝，先不切，整个用盐水泡30分钟～1小时（中途更换几次水），给猪肝“排毒”（这一招我是跟丫头学的，以前我也不知道，买回来都直接切了腌一下就炒，看了丫头那篇熘猪肝才知道原来应该先用盐水泡泡去毒）
2
泡过的猪肝切片，用白胡椒粉，少许盐，适量生粉，少许料酒腌制一会儿
3
葱切段，蒜切碎，姜切丝，泡椒（或者指天椒）切碎；圆椒切块儿备用
4
锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起，多余的油另用小碗倒出留作它用
5
锅里剩下少许底油爆香姜，蒜，泡椒跟干花椒
6
下圆椒翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据自己口味用糖，生抽，香醋调味（尝尝味道如有需要可再适量加少许盐）
7
最后下葱段稍微翻炒即可（整个过程要快，以免猪肝变老哦！不过也不用太着急哈，别慌了手脚才好）
