香辣小糯蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只牛蹄
- 1小块冰糖
- 2勺料酒
- 2勺香辣酱
- 5~6颗蒜瓣
- 少许白芝麻
- 少许花椒
- 适量干辣椒
- 适量白芸豆
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白芸豆提前泡发，锅入清水，放入芸豆煮至耙熟备用
2
牛蹄洗净切成小坨
3
姜切片，蒜去皮，辣椒切段
4
锅入油待热，下姜蒜翻炒片刻，放入豆瓣酱，香辣酱，花椒，辣椒段，冰糖炒出香味
5
牛蹄入料锅中翻炒爆香后，盛入高压锅内，加适量清水，上盖压20~25分钟，自然冷却后打开锅盖，放入芸豆稍煮片刻
6
把牛蹄盛入盆中，撒上辣椒段，另起锅入适量油待热，淋在盆中，撒上芝麻即可
