乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷
简单
4人份
喜欢蛋糕卷的蛋糕厚厚的感觉，口感饱满。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100毫升蛋黄
- 160毫升蛋清
- 200毫升淡奶油
- 40毫升植物油
- 4颗草莓
- 50克乡村奶酪
- 5毫升香草精
- 适量柠檬汁
肉类
- 100毫升牛奶
调味料
- 25克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和植物油、香草精混合均匀。
2
加入牛奶混合均匀。
3
低筋面粉过筛，加入蛋黄液。
4
搅拌均匀成为蛋黄糊。
5
蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
6
打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
7
泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
8
蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
9
打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
10
拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
11
翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
12
翻拌均匀成蛋糕糊。
13
在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
14
在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
15
倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
16
将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。
17
点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
18
将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
19
拿掉烤纸，用刀切掉两头。
20
用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。
21
切开的样子。
