完美卤肉——牛腱
简单
4人份
中国人做菜的：适量 只可意会 不可言传😄
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食材清单
其他
- 15ml老抽
- 1包卤料包
- 1小片陈皮
- 2000ml左右水
- 30g盐
- 40ml料酒
- 40ml生抽
- 4个牛腱
- n粒花椒
- 一坨姜
- 适量干辣椒
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜葱放入水中烧开牛腱（展心）放入沸水中焯水1分钟
2
不粘锅放入适量水加入30g冰糖中小火煮至焦糖色
3
2000ml左右清水放入卤料包（卤料包淘宝买就好了😄）、花椒、姜 、陈皮、及所有调料 大火烧开小火煮10分钟后加入焦糖 放入牛腱大火煮开后转中小火熬煮60分钟。 重点： 熬煮全程不盖锅盖！
4
关火盖上锅盖焖1小时以上等待牛肉吸足水份入味。（深夜煮可浸泡过夜）
5
出锅后可淋上自己爱吃的辣椒酱装盘
6
卤牛肉饭 卤牛肉面 凉拌卤牛肉等等…… 一锅卤牛肉是懒人的最佳搭档
