巨下饭的家常麻婆豆腐
简单
4人份
麻婆豆腐是很家常的一道菜，每个人做出的口味也是不同，一想起来吃米饭，就会想到麻婆豆腐，Q弹的嫩豆腐麻辣鲜香，再配上汤汁，超级下饭~ 外卖的麻婆豆腐，每次一打开感觉就是超级超级油，所以大家还是在家动手，亲自下厨健康卫生，温暖自己和家人的胃😘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺花椒油
- 1勺鸡精
- 1块嫩豆腐
- 2个干辣椒
- 2勺十三香
- 2勺料酒
- 2大勺味极鲜
- 2大勺蚝油
- 一小块火锅料
肉类
- 少许肉末
蔬菜
- 一小块生姜
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺酱油
- 2勺白糖
- 2勺盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜肉末进行腌制，打入一个鸡蛋，放入切好的葱末和姜末，2勺料酒，1勺白糖，1勺盐，1勺酱油，1大勺蚝油，1大勺味极鲜，半勺鸡精，用筷子搅拌上劲(就是会变成黏的一大坨😂😂)腌制15-20分钟即可。
2
图中的肉末一部分用来做炸酱面了🙈
3
葱姜切末备用
4
做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐(如果没有嫩豆腐的话，老豆腐也是可以的，如图切块备用)
5
起锅烧油，油热后放入肉末，葱末姜末煸香，炒制肉变色。
6
肉变色后加入1勺郫县豆瓣酱，1小块火锅底料，2个干辣椒，炒出红油，加入1勺十三香，1大勺味极鲜，1大勺蚝油，1勺料酒，继续翻炒。
7
加入温水或者热水，水量多少根据豆腐决定，只要可以没过豆腐就可以~大火烧开
8
水开后倒入切好的老豆腐块，如果是嫩豆腐，可以轻轻放在手上慢慢切好块(不熟练的厨房小白，可以在案板上轻轻切好倒入锅中)
9
加入1勺盐，中火慢炖收汁，也可以多留一些汁子泡米饭🍚吃哦⊙∀⊙！
10
出锅前加入半勺鸡精，1勺花椒油提香。
11
盛盘，撒点小葱末，点缀一下这道超下饭的麻婆豆腐
