轻乳酪纸杯蛋糕(消耗剩下的奶油奶酪)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 135克(只剩这么多了)奶油奶酪
- 50克黄油
- 55克低筋粉
- 5个鸡蛋
- 80克牛奶
- 80克绵白糖或砂糖
- 少许几滴柠檬汁或白醋
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备好所有材料。
2
鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开。(蛋清盆里不能有一点水和蛋黄，否则会影响打发。)
3
奶酪加牛奶搁水加热搅拌融化后，再加入黄油搅拌融化。
4
加入蛋黄继续搅拌均匀成细腻的糊状。用面粉筛把面粉加入，搅拌均匀。
5
蛋白分用打蛋器打发至硬性发泡，打蛋过程中砂糖分三次加入。
6
1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要画圈搅拌容易消泡。。
7
把翻拌好的蛋黄糊直接倒入到剩下的2/3蛋清中。用翻拌的方法搅拌均匀。此时烤箱可以开始提前预热160度10分钟。
8
预热烤箱的同时，把搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中。烤盘放纸杯，面糊一共装了19个小号纸杯。
9
放入预热好的烤箱中。上火150°。下火160°。烤60分钟。(也可以用水浴法，烤箱最下层可以放一个加水的烤盘。因为我害怕烤不熟，所以最后20分钟才用水浴法。)烤的过程中注意观察上色，上色可以了，一定要用锡纸遮盖，或是降低上火的温度。
10
出炉啦一个个圆鼓鼓胖乎乎的好可爱😚。满房子都飘满了幸福的奶酪味儿，吃一口口更是奶香四溢，入口即化。
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最后把纸杯蛋糕侧放晾凉。(因为是纸杯蛋糕，不适宜倒扣，所以就侧放，防止蛋糕回缩)。
