烤猪肉配欧芹酱【曼达小馆】
简单
4人份
前阵子去丹麦哥本哈根，在一家复古小餐厅点了这道丹麦国民菜，烤猪五花肉配欧芹酱。厚厚的五花肉块，被烤得金黄酥香，泛着罪恶的油光。咬一口会最先感受到外面的焦脆，然后在嘴里爆出混着油脂的肉汁，简单粗暴，纯粹满足。
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食材清单
其他
- 2大勺黄油
- 500g小土豆
- 500g猪五花肉
- 500ml牛奶+奶油
- 一大勺面粉
- 一大把欧芹
- 适量肉豆蔻
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪五花肉连皮带肉纵向切，每块大约1.5公分厚
2
在肉的表面撒上一层盐，腌制约1-2小时
3
烤箱预热180℃
4
烤盘上放一张烘焙纸，将腌制好的猪肉擦干摆好，放入预热好的烤箱烤15分钟
5
烧一锅开水，撒点盐，将洗净的土豆连皮一起放进去煮10-15分钟
6
土豆煮到叉子能轻易插进去即可，沥干待用
7
猪肉烤了15分钟后，拿出来翻一下面；再烤15分钟至猪肉呈现金黄诱人的色泽
8
欧芹切碎
9
放一点黄油在锅中融化
10
加入面粉，蒜蓉，中小火翻炒约5分钟
11
分两次将牛奶奶油混合物倒入锅中，不停搅拌
12
加入肉豆蔻，盐，胡椒调味
13
把酱汁稍煮一会儿至浓稠，倒出后趁热浇在刚才切好的欧芹碎上
14
切一点小萝卜片
15
将烤过半小时的五花肉再翻面，最后再烤个5分钟左右
16
猪肉出炉后和土豆，欧芹白酱一起摆盘即可
