纯酸菜馅大包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 260克水
- 2克泡打粉
- 440克酸菜
- 500克面粉
- 5克酵母
- 一大勺（熟油）食用油
- 适量十三香
- 适量味精
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 5克盐
- 适量酱油
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把，面粉，泡打粉，酵母，水，放在一起搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，（面粉吸水量不同，可以自己适量增减）（一定要揉均匀，因为放了泡打粉，要不容易花的，也可以不放泡打粉的。:)（稍微硬点没关系，不要和太软的面团，太软了醒发之后要加很多干面粉会不好吃。硬一点醒发完了会变软的，而且还不粘面板）
2
揉成光滑面团用保鲜膜盖上，放在阳光下醒发。接下来的时间准备馅料。
3
切酸菜馅，我用的是一袋750克的酸菜，洗完了之后切成馅是440克的酸菜。
4
切一些葱花
5
把葱花放到酸菜里，放盐，十三香，味精，鸡精，酱油，食用油。
6
我放大概一大勺的熟豆油，因为我不爱吃生豆油做馅料。（豆油生的熟的都可以）
7
把馅料搅拌均匀。
8
这是醒发好的面团
9
看吧，硬一点的面团醒发之后再揉排气是不粘的。把面团揉好排气。一定要把泡打粉揉均匀了。（可以不放泡打粉）
10
分成大小差不多的剂子。
11
搓圆，按一下。
12
赶成面皮，不用太薄。
13
包成一个个的小包子。
14
最后面光，盆光，哈哈，想要什么都不剩。这个得自己掌握，看着点包，最后能包几个就匀了吧。
15
我这32的锅，正好是一锅。
16
蒸好的包子
17
真好。
