打个🈶内涵de馕
老爸最爱ci馕 隔三差五的买 现在的外卖食品安全he卫生都堪忧… 于是尝试着自己做～ 学习借鉴综合了度娘的多种做法 实践出现在这个吉氏版本～~ 哦吼～歹歹的不要太好次！😎ི 阿达西，买格来🤞🏻～ 跟我学打馕ເ😎ว
食材清单
其他
- 10克砂糖
- 10克芝麻
- 200克牛奶/水
- 2个鸡蛋
- 2片皮牙子（洋葱）
- 40ml玉米油
- 500克普通面粉
- 5克酵母
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
❶和面
牛奶加热到30°，加糖，化开酵母。
面包机/厨师机里放面粉，鸡蛋，加入调和的牛奶液，和面程序15分钟。
成团后加入盐和油。再次揉匀。
（单独放是因为盐会杀死酵母👿）
❷发酵
发酵到2倍大，室温大概1小时。烤箱发酵功能大概40分钟。
继续来一个和面程序，排气。
也可以手揉。
面团揉光滑，再次醒发20分钟。
❸分割
醒发后先分成两份，再平均分成几个小剂子，
⁰ 小巴掌馕：每个大概20克
（40L烤箱烤盘一下可以烤4个)
0 普通馕：100克
(40L烤箱烤盘一下可以烤2个)
♥注意：放入烤箱开烤以后，面胚还会涨发变厚变肿~
❹成型
用手掌按成圆形，饼的厚度1.5cm，握拳，用四指的第二关节按压饼内部，留出最外边的馕圈圈⭕
用馕针按压按薄。（没有就用一把小竹签扎成一个直径为3cm的圆形简易馕针。）
用竹签/馕针扎扎扎…扎薄扎透，
这样烤的时候不鼓包。
留出周围一圈馕边。嗯～馕边……😉
❺烤制
烤箱预热200°五分钟，上下火。
调一碗盐水：
1勺水➕1勺油➕1勺盐＋洋葱碎
在每一个馕饼上薄薄的均匀的涂上盐水。
然后撒上芝麻和几粒孜然，用竹签馕针按一下，按到底，按出清晰花纹，也顺便按紧芝麻粒，边扎边整形。
视馕饼胚大小，入预热好的烤箱先烤
5—8分钟，
然后打开门刷蛋液；嫌麻烦的刷盐水。
继续烤6-8分钟，随时看看上色效果。
颜色深了加盖锡纸。
时间到了取出一个，掰开看看边上厚的部分熟了没有。
没熟再加烤2分钟。
烤好出炉。晾凉。
外酥里嫩，口感渲渲的～～
配着奶茶、酸奶、羊肉汤～～
不要太亚克西👍🏻
还可以做成各种风味馕，比如辣皮子馕～
也可以按点核桃、巴旦木、杏仁
包点玫瑰酱，蔓越莓……
味道也是赞赞哒！
阿达西～来一打小馕！……๛😎۶
大点的薄款~🙊 直径大概20cm。
做法一样，一共烤制20分钟。
