降压·减脂·健康不放油的冬瓜丸子汤
简单
4人份
今天给思宇同学过纪念日，做了一道拿手的冬瓜丸子汤！不放油，享受冬瓜的清香、丸子的美味和汤汁的鲜美😌~
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 1勺料酒
- 1勺香油
- 250克(半斤)绞肉(猪前腿肉)
- 2勺玉米淀粉
- 2勺蚝油
- 500克冬瓜
- 半勺白胡椒粉
蔬菜类
- 3片姜
- 少许香菜
调味料
- 1勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，向绞肉中放2勺生抽、2勺蚝油、半勺白胡椒粉、两勺玉米淀粉、葱姜切成细末，用手抓匀。由于我选用的是猪前腿肉，肥瘦比2:8，经典的汉堡饼肥瘦比，故不需要蛋清，若是想加当然也可以啦！
2
清水中下两片姜，烧开，将调好的肉馅汆成丸子，依次下入清水中。
3
除去丸子煮出的浮沫，但不要将全部浮油去掉。因为冬瓜可以吸收部分油脂，使得汤鲜美不腻，冬瓜更加香嫩，兼具清香与肉感。
4
下入冬瓜小火煮15分钟左右，中间加入少许盐与白胡椒粉调味。待冬瓜透明，出锅，加入3-4滴香油，少许葱花香菜。一盆美味的冬瓜丸子汤就做成啦！
