养胃山药猪肚汤、猪肚鸡汤（含猪肚清洗方法）
因为老公肠胃不太好，知道山药猪肚汤特别养胃，所以经常煲这个汤来喝，现在就来把味道特别鲜美又养胃的山药猪肚汤做法分享给大家，厨友们熬了这个汤记得上传你们的作品哦，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注:下厨房
食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 15粒白胡椒粒
- 1根铁棍山药
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
猪肚汤要味道正跟肥肠一样，功夫关键要用在洗上面，洗的方法跟洗猪大肠一样， 买来的猪肚内面在外，猪肚放入盆里用清火冲洗掉表面污物，加入面粉（不放水）搓洗猪肚，各种抓，揉，捏，搓，抓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后，再放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，接着放入醋重复前面的动作（抓，揉，捏，搓洗），搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到猪肚清爽无异味，水清澈见底就大功告成了。
翻面用剪刀清理掉上面的肥油，再用料酒搓洗一遍。
锅里放一勺料酒和几片生姜水烧开放入猪肚煮两三分钟
焯水可以这样套个大盘子，这样做猪肚不会缩小
捞出沥干水，用小刀刮掉如图部位的白膜
这是刮洗干净后的样子
清水洗一遍
如果是煲猪肚鸡，可以如图剪开，将焯过水洗净的鸡肉塞入猪肚用线捆绑好再煲汤
我是煲山药猪肚汤，所以直接切条
一个也要洗那么久，几个也是洗，所以我一次性买了三个，将处理干净的猪肚全部切条，平均分成6份，保鲜袋分装入冰箱冷冻，什么时候想煲汤直接取一份就行
猪肚一份，生姜一块用刀拍碎，再加入胡椒粒，清水半锅，大火烧开
铁棍山药一根洗净
刮去外皮切段
将山药下入砂锅大火烧开
改小火煲2个小时以上，直到肚条软烂，加入枸杞和盐再煮10分钟左右即可盛出洒上葱花开喝
一次有葱花没枸杞，味道真的很鲜
一次有枸杞没葱花
好鲜好鲜的汤