柠檬茄汁大虾
简单
4人份
老爸老妈一直都喜欢酸酸甜甜的美食，酸梅排骨、糖醋排骨、酸梅猪脚等，周末休息在家做一个柠檬茄汁大虾，真心好食，纪录一下与亲们分享
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食材清单
其他
- 1汤勺白醋
- 2汤勺水
- 2汤勺玉米淀粉
- 2汤勺番茄酱
- 2汤勺白糖
- 8只新鲜大虾
- 半个柠檬
- 半汤勺淀粉
- 少许胡椒粉
- 酸甜汁：
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾要选个头大一点的，用厨房剪刀去头部，从虾背剪到虾尾剩一小节不剪，剩下虾尾和一小节壳，剪开后就可以直接拿掉虾肠了，虾壳像脱衣服一样很容易就脱下来了，把虾背剪开像蝴蝶在展翅飞翔一样，中间连着，炸的时候它才会卷成一个球状，处理好以后就放入少许盐，一点点就好，少许黑胡椒粉去腥，半个蛋清抓匀，腌制十五分钟左右
2
腌制虾的空间拿一个小碗调汁，就是上面的酸甜汁材料都放在碗里调均匀备用（除了柠檬不能放进去哦）柠檬切成滚刀状的小片备用
3
腌制好的虾都粘上玉米淀粉，锅里放入一碗玉米油，热油开始炸虾，火不能太大哦，虾遇热就会卷成一个个很漂亮的球球，金黄色后就可以捞起，待油温升高再放入虾球复炸酥脆，十秒钟捞起
4
锅里的油倒出剩下一点点就好，把调好的酸甜汁倒锅里煮到成了粘稠的酸甜酱，放入切好的三分之二柠檬和虾球，让每个虾球都粘上酸甜酱，不能太久啊！太久的话虾就不脆了，青瓜片装饰盘子，把刚才剩下的三分之一柠檬摆上去点缀，在放入绿色的香菜点缀，要不要这么美腻
