超醇厚无糖脱脂酸奶—时间是醇厚的秘诀
简单
4人份
脱脂牛奶也可以做酸奶呀，适合减脂期的宝贝们！ 脱脂牛奶相比全脂牛奶做出来的酸奶可能析出更多的乳清，相对会稀一些，用纱布过滤乳清可以得到醇厚的酸奶，但是每次看着粘在纱布上的酸奶就心疼的不行 这次介绍一个不用纱布就可以让酸奶慢慢醇厚起来的懒人办法～ 没有什么技术含量的小经验分享，希望对大家有帮助呀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克酸奶发酵剂
- 700ml脱脂牛奶
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不同的脱脂牛奶做出来的酸奶析出乳清效果不同，目前试下来效果比较好的是这款牛奶
2
酸奶发酵剂我用的是买酸奶机送的最普通的款，1g可以做500-1000ml的酸奶
3
我做脱脂酸奶的时候会稍微延长发酵时间，用常温牛奶的话夏天10小时左右，冬天12小时左右。
4
喜欢酸味或者用冷藏牛奶还要再延长一些，判断标准是酸奶是否凝结成固体。
5
发酵的时候尽量不要去晃动牛奶。
6
最开始将牛奶和发酵剂混合的时候尽量均匀些，减少漂浮在牛奶表面的菌粉
7
发酵好的酸奶千万不要搅拌！这个时候一搅酸奶就稀了，就保持固体的状态放进冰箱冷藏
8
一天后可以开始吃，酸奶这时候已经比之前醇厚一些了，还是不要搅拌，从盒子的一角开始挖着吃、挖出一个坑，第二天再吃的时候乳清已经自然地析出到前一天挖的坑里了，可以直接喝掉（乳清也是很有营养的哦）就这样重复，随着时间的延长酸奶就越来越醇厚啦！超级好味！
9
当然你也可以在四周挖出坑之后一直冷藏，每天去除一些析出到乳清，等醇厚了再品味～