香香肉饼
简单
4人份
肉饼是很久之前做的呢，那个时候对做面食很感兴趣，第一次做，效果尚可。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（3克）糖
- 1/4茶匙（1克）味精
- 1/4茶匙（1克）白胡椒粉
- 1块（50克）姜
- 1汤匙（15ml）生抽
- 1汤匙（15ml）香油
- 250ml温水
- 2汤匙（30ml）料酒
- 2汤匙（30ml）老抽
- 2汤匙（30ml）蚝油
- 400克面粉
- 5根（葱白）大葱
肉类
- 500克五花肉
调味品
- 1茶匙（5克）盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时
2
五花肉先切片，再切丝，最后改刀切成碎肉丁末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀后腌制20分钟
3
大葱取葱白，切成和碎肉丁末大小相同的碎末，倒入肉馅中，搅拌均匀即可
4
案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份。取其中一份，擀成长圆形片。（剩余三份放置一旁，盖上屉布，以免面团被风干）
5
将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白
6
抬起一侧的面坯，往下折叠2次，将空白面坯往上叠起，轻轻按几下封住口。两侧的空白面坯也捏紧，然后往下折叠，使其压在面饼的下面。用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破
7
锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用
8
剩余面团和肉馅，按照以上方法重复操作即可
