鲜肉月饼（花生油版
简单
4人份
懒得用猪油 于是用了花生油 出来的成品效果非常棒
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺麻油
- 1大勺料酒
- 200g中筋面粉
- 200g低筋面粉
- 250g猪绞肉
- 55g花生油
- 75g水
- 7g生姜
- 90g花生油
- 一小勺黑胡椒粉
- 两勺水
- 两勺生抽
- 油皮
- 油酥
- 鲜肉馅用料
蔬菜
- 两颗小葱
调味品
- 两勺糖
调味料
- 20g糖
- 2g盐
- 一小勺盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪绞肉准备好，加入生抽、料酒、盐、蚝油、麻油、糖搅拌上劲
2
再加入老抽搅拌，一点点加入水搅拌上劲能成团
3
生姜切碎，小葱切碎
4
加入到肉馅中拌匀放入冰箱冷藏备用
5
和面皮
6
将油皮用料和成光滑的面团盖上保鲜膜松弛20分钟
7
油酥用料混合成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
8
醒面完成以后将油皮和油酥分别分成20个同等大小的面团
9
去油皮将油酥包入
10
一个个包成小面团，盖上保鲜膜防止变干
11
将小面团按扁擀成长方形
12
自上而下卷起
13
依次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
14
醒好之后再次擀成长方形
15
自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
16
松弛好之后再按扁擀成圆形
17
包入两小勺肉馅
18
一个个包好放入烤盘，烤箱预热200度
19
一勺红曲粉加一点点开水冲开
20
再拿筷子蘸红曲粉的水一个个点在月饼面上
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放入预热好的烤箱中层200度烤30分钟即可
22
出炉
23
肉馅鲜嫩多汁，皮是不是很酥
