一锅鲜/闷卷子（狼羊版）

简单 4人份

时间比较长（3.5小时⌛） 但美味不会辜负你的等待～🍽 新手友好详细菜谱，菜和主食全都一锅出🥘

一锅鲜/闷卷子（狼羊版）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 155克热水
  • 1个八角
  • 1勺老抽
  • 1勺蚝油
  • 1块桂皮
  • 200克排骨
  • 200克豇豆
  • 20粒花椒粒
  • 250克面粉
  • 2瓣蒜
  • 3克酵母
  • 3勺生抽
  • 6根宽粉
  • 一个土豆
  • 半个尖椒
  • 半个白菜
  • 半个茄子
  • 半个青椒
  • 适量黑胡椒碎
  • 🥣面团
肉类
  • 300克五花肉
蔬菜类
  • 1根葱
  • 2片姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

262.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

85.0 克

纤维

8.0 克

糖

6.0 克

钠

877.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

①把准备好的茄子、土豆切块

步骤 1
2

②白菜、豇豆、葱切条

步骤 2
3

①排骨、五花肉切块

步骤 3
4

②洗净排骨和五花肉

步骤 4
5

①热锅凉油后下冰糖

步骤 5
6

②转中小火把冰糖融化

步骤 6
7

①放入五花肉（排骨也可以放入）上糖色

步骤 7
8

②注意控制火候（火不用大，容易糊）

步骤 8
9

①翻炒至如上颜色即可

步骤 9
10

②呈出备用

步骤 10
11

①热锅凉油下入葱、姜、蒜、花椒

步骤 11
12

② 放入后转中小火

步骤 12
13

①放入豇豆和调理一起翻炒

步骤 13
14

②油少可以在下豇豆前加一点油（也可不加，但不能炒糊）

步骤 14
15

①放入排骨、五花肉、八角、桂皮

步骤 15
16

②加开水（不可加凉水）

步骤 16
17

③盖盖子大火煮开后转小火炖1个半小时

步骤 17
18

1个半小时后可加一些热水

步骤 18
19

①倒入所有剩下的食材🥬🍆🌶🥔

步骤 19
20

②加盐、生抽、老抽、蚝油

步骤 20
21

①碗中放入量好的面粉

步骤 21
22

②分2、3次加入145克热水

步骤 22
23

在另一个碗中放入酵母用10克温水化开

步骤 23
24

③揉捏至光滑，盖保鲜膜醒面30分钟

步骤 24
25

①把醒好的面团擀至成薄片

步骤 25
26

②刷油，均匀撒入盐、胡椒粉🧂

步骤 26
27

①折三折（如视频）

步骤 27
28

②用刀切成条

步骤 28
29

①2个条合在一起

步骤 29
30

②用刀背压一下

步骤 30
31

③拉长旋转成型

步骤 31
32

①看水位线（水要在蔬菜下面）水少加水，水多开大火收一下

步骤 32
33

②放入粉条、花卷

步骤 33
34

③盖盖子转中小火炖15-25分钟（这时可以不离开看火了）

步骤 34
35

出锅后撒上葱花，🥘🥢😋开动～

步骤 35
36

————————2-3人量———————

步骤 36

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