罗曼咖啡曲奇
简单
4人份
咖啡和杏仁的香味交织，加上曲奇香甜的口感，够“罗曼蒂克”吧？ 参考分量：28个 烤焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右
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食材清单
其他
- 1.8克(一小包)速溶纯咖啡粉
- 1/2小勺开水
- 22克蛋白
- 35克杏仁粉
- 62克黄油
- 80克低筋面粉
- 数滴香草精
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅
2
分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合
3
打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态
4
把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精
5
继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊
6
低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里
7
用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来
8
用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹
9
烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可
