凉拌黄瓜-万用凉拌酱汁配方
简单
4人份
趁着黄瓜便宜，买了好几斤回来。黄瓜可以生吃也可以炒着吃，不过最方便省事的还是凉拌，几分钟就可以端上桌，爽脆又入味。凉拌黄瓜在广西还有一个很有趣的名字，叫“刀拍前男友”，还挺接地气的。
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食材清单
其他
- 1勺白芝麻
- 1勺酱油/生抽
- 2个辣椒
- 2根黄瓜
- 3瓣蒜米
- 适量芝麻油
- 适量辣椒油
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 半勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜表面用盐反复搓洗干净，再用刀背拍扁，切成合适入口的长度，比较大块的地方切成2半
2
黄瓜放进深碗里，加少量的盐，腌制5分钟，时间太长的话黄瓜出水比较多，倒掉腌出来的水分，不用加水冲洗，以免黄瓜里的水分变多，影响口感
3
小米椒切成小段，紫皮蒜米拍扁去皮，切成蒜末，加一勺白芝麻
4
准备一个小碗，放入1汤匙生抽，2汤匙香醋，半勺白砂糖，半汤匙芝麻油搅拌到白砂糖融化
5
小米椒和蒜末放到装有黄瓜的盆子里
6
倒入调味酱汁，简单的混合一下。凉拌黄瓜随吃随做，不要放太久
7
最后撒上芝麻，换个好看的盘子盛好，就可以端上桌了
8
黄瓜拍好后腌制几分钟不用洗掉盐分，这样出水少，爽脆又入味
9
这个汤汁拌饭也不错的
