麻辣小龙虾--家常版
简单
4人份
这次的小龙虾得到了家人的好评比xx小龙虾好吃。做个记录吧。
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食材清单
其他
- 随意生抽
- 1.5匙豆瓣酱
- 1.5头大蒜
- 10g花椒
- 1200g小龙虾
- 1片桂皮
- 1粒草果
- 2个八角
- 2匙(适量)米酒(或糖)
- 2粒丁香(可不加)
- 300g啤酒
- 4片白芷
- 6-7粒白豆蔻
- 7片香叶
- 适量五香粉
- 适量孜然粉
- 适量料酒
- 随意干辣椒
- 随意老抽
- 随意蚝油
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生姜切片，大葱切段，大蒜不拍不切
2
小龙虾去头去虾线，留下十几个虾黄(没拍照片)，大虾脚留下。
3
加油6-7成热加大葱,生姜，大蒜粒(加一半剩下一半出锅前几分钟加入)，八角，桂皮，白芷，白豆蔻，丁香，草果煸香，🔥调成中小火(避免香料炸焦，出苦味)，加入豆瓣酱，干辣椒煸出红油，加入小龙虾煸炒微变色后加入料酒煸炒，加入老抽再煸炒30秒后加🍺啤酒和水莫过小龙虾，开盖烧开后调味(盐，米酒或糖，生抽，蚝油，香叶，虾黄，五香粉，孜然粉)，最后要留些汤汁最好
4
出锅
