吮指圆满香辣盘盘虾
简单
4人份
虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美称。选虾时要看个体完整、虾壳完整、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。 给过年餐桌上添置一些火辣的味道。过瘾，诱人非它莫属。吮指的，那是想想就会流口水的呦。摆盘考虑到菜的气势和寓意，摆成了圆形，圆满的意思。做成了辣味也是为了来年红火的寓意。
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食材清单
其他
- 250克青虾
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 花椒
- 青笋
- 鸡汤
- 麻椒
- 麻辣烫火锅料
蔬菜类
- 生菜
- 葱姜蒜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜
2
配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐
3
热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味
4
放入干辣椒，小火煸出香味
5
放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香
6
炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒
7
下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀
8
加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长
9
生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可
