端午新潮流，与“粽”不同－－冰星粽
简单
4人份
与传统粽子相比，精致玲珑的星冰粽被赋予更多的现代元素。它由透明的冰皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料制成。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水晶粉
- 200克水
- 20片新鲜粽叶
- 20节棉绳
- 300克玉米糖浆
- 适量馅料
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粽叶洗静放入开水中加少许食用碱煮五分钟。
2
1.水晶粉中加入100g冷水，搅拌均匀。
3
2.玉米糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。
4
3.把煮好糖浆水分三次倒入水晶液中，并搅拌至无颗粒状。糖浆水倒入水晶糊中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀。
5
混合好的水晶面糊倒入蒸碗中，锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。
6
在蒸水晶糊的时候可以做自己喜欢的馅料。（紫薯、抹茶、肉松蛋黄）
7
水晶粉蒸熟后，取出30g水晶皮，把它压扁在手掌中，包入馅料收口。水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以在温热、手能接受的时候就开始操作，冬天冷的快可以放微波炉微一下
8
把粽子叶抹点食用油（防粘）卷成一个三角形，包裹好的馅料放入粽子叶里，挤压称自己喜欢的造型包住，用棉绳捆绑好。（包好馅料的水晶粽捏成锥形，包的时候锥形朝下，轻轻一压就很好整型了）
9
是不是很有食欲
10
绑好后把多余粽叶剪去
11
做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。
12
冷藏后就可以开吃了
