卤猪耳&卤鸡胗，卤水的第一次尝试
简单
4人份
人在他乡，什么中式菜式都显得弥足珍贵，这次做了一次卤水，顺便卤了超市里很难买到的猪耳和鸡胗，算是比较成功吧，把这次的菜谱分享给大家！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个百草果
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个猪耳朵
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 5粒花椒
- 若干粒小茴香
- 适量冰糖（我用的白砂糖）
蔬菜类
- 2片姜片
调味料
- 3勺酱油
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪耳朵和鸡胗一同冷水下锅，为了去除腥味和脏东西，加入2勺料酒。待煮沸后捞出，用凉水冲洗干净。
2
将上述调味料放入一个小纱袋中，也可以直接买卤料包，和葱姜蒜一起放入电饭煲中。
3
我用的是这样的香料，可以用来做卤水的。
4
加入水，生抽，老抽，白砂糖，盖过所有卤料。用电饭煲的"排骨"键或是"煲汤"键开始，想吃软一点压力就选大一点，想吃脆一点就压力别选太大时间别太长。
5
做好后捞出来，切成"合适入口的大小"就行。这次做的偏软，失去了猪耳朵原有的脆感，但鸡胗还是很好吃的。出国之后几乎人人一个"下厨房"，也是为了吃到中国菜，所以把我做的分享给大家，希望大家越做越好吃。
