六寸奶油生日蛋糕（含蛋糕胚制作）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #蛋糕胚
- 10克玉米淀粉（蛋黄用）
- 1个六寸蛋糕模具
- 250克淡奶油
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5克玉米淀粉（蛋清用）
- 几滴柠檬汁
- 适量水果
调味料
- 25克糖粉
- 50克糖粉
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。蛋黄液中加入牛奶，搅拌均匀。
2
加玉米油，搅拌乳化。
3
蛋黄中筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀至无面粉颗粒。
4
糖粉中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
5
蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡。第一次加入之前拌好的淀粉糖。
6
继续打发至细泡泡。第二次加入淀粉糖。
7
打发至泡沫细腻，将余下的淀粉糖全部加入到蛋清中，打发至提起有小尖钩的蛋白霜状态。
8
舀入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9
将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
10
面糊倒入模具，震出里面的汽泡。
11
放入预热好的烤箱，上下火150度烤20分钟，转上下火140度烤40分钟。
12
出炉，倒扣在晾网上自然冷却。
13
蛋糕完全冷却后，脱模。
14
沿蛋糕侧面将蛋糕分成上下两片。
15
打发淡奶油。奶油中加入糖粉，打发至8分发的状态。选一个自己喜欢的裱嘴，装一部分奶油在裱花袋内（一会儿表面装饰裱花用）
16
蛋糕胚上抹一层奶油。
17
奶油上面叠蛋糕。
18
蛋糕胚上面和周围均涂抹上奶油。
19
用刮板将表面奶油刮平。
20
表面放一些自己喜欢的水果。
21
用裱花袋裱一点花朵装饰一下。
22
表面的水果装饰就随自己喜好来。
23
这个配方是6寸蛋糕的。
24
家里小朋友过生日这个大小正合适。