摩卡焦糖蛋糕
简单
4人份
摩卡的微苦➕焦糖的香甜 搭配在一起超级好吃！
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克焦糖酱
- 250克淡奶油
- 2克咖啡粉
- 3克咖啡粉
- 4个鸡蛋
- 5克可可粉
- 60克玉米油
- 65克低筋面粉
- 70克牛奶
- 8克可可粉
- 几滴柠檬汁
- 摩卡奶油：
- 摩卡蛋糕：
- 焦糖奶油：
调味料
- 20克白砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶➕玉米油搅拌乳化
2
筛入低筋面粉、可可粉和咖啡粉搅拌均匀至无干粉
3
再加入蛋黄划Z字搅拌均匀
4
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
5
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟。出炉后晾凉，切成5✖️10大小的长方形备用
6
制作奶油的过程忘拍了，步骤：
7
1⃣️摩卡奶油：所有材料混合打发即可
8
2⃣️焦糖奶油：淡奶油打发至五分，再加入焦糖酱继续打发即可
