经典的韭菜鸡蛋馅儿饺子 怎么吃都不会腻
简单
4人份
鸡蛋炒好弄碎以后，一定要放凉以后再和切过的韭菜混合，鸡蛋火热和韭菜搅拌在一起容易出水。 韭菜洗好以后尽量把水控干或者用厨房纸擦拭干，防止和鸡蛋混合的时候出水过多。 在拌馅儿的时候，一定要放些耗油，放过耗油的馅儿真的不是一般的好吃。 勺子大小为陶瓷勺子那个大小的勺子，如果担心调料放多，可以每次少量放，再尝味道，不够自己口味的再适当加料。
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 1斤韭菜
- 2勺香油
- 3勺生抽
- 80-100个左右饺子皮
- 8个鸡蛋
调味品
- 半勺食盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
446.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切成大概如图的长短。
2
鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，把火关了，利用油温在锅里在熏30秒左右盛出来。
3
用勺子把蛋尽量捣碎，如果放在炒锅里用锅铲捣碎也可以。
4
把韭菜放进去，倒入适量的香油，搅拌均匀，一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。
5
我现在只会包这一种形状的饺子，大家可以自由发挥。
6
水开以后放入饺子，素饺子比较好熟，饺子放进去煮开以后大概煮个一分钟，搅拌两次就可以出锅了，也可以看着饺子的肚子变得胖嘟嘟以后就可以出锅了。
7
虽然食材都很普通，但是就是觉得自己动手调出的馅儿，包出来的饺子特别好吃。
