私房卤肉饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个八角
- 1-2个干辣椒
- 1个红头洋葱
- 2-3片香叶
- 2块猪排
- 3-4瓣蒜
- 4粒花椒
- 一小块黄油
- 一汤匙料酒
- 一汤匙生抽（蒸鱼豉油）
- 五香粉
- 半盒圆蘑菇
- 少量老抽
- 白胡椒粉
- 鸡蛋
蔬菜类
- 2-3片姜
- 一根葱
调味料
- 糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将两块猪排洗净切丁。
2
将红头洋葱和圆蘑菇切丁备用。姜切片，葱姜切末备用。
3
锅中倒入适量油，热油，放入姜片、葱末蒜末爆炒，待刚出香味放入洋葱丁一同翻炒。
4
放入肉丁翻炒，快变色时可加入一小块黄油。然后翻炒至变色、出油。
5
然后加入蘑菇丁翻炒。
6
放入料酒、生抽（蒸鱼豉油）、老抽、糖、五香粉、白胡椒翻炒均匀。（料酒、生抽、糖水的比例为1:1:1，老抽放少量。）
7
将八角、香叶、花椒、干辣椒放入锅中。
8
在锅中加入温水，直至水没过肉丁2厘米左右
9
将煮熟的鸡蛋剥皮后放入锅中同肉臊一同蒸煮。大概中小火煮1小时左右即可。
