长颈鹿彩绘蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3克可可粉
- 4个鸡蛋
- 50克油
- 65克牛奶
- 80克低筋粉
- 两滴白醋
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋和牛奶提前从冰箱取出回温。蛋清蛋白分离，所有材料称重。蛋清放入冰箱冷冻层待用。
2
蛋黄加10克白糖，搅打均匀，不要打发。
3
加入60克牛奶，搅拌均匀。（注意是60克牛奶，剩下的要与可可粉混合）
4
加入油，搅打均匀。
5
加入过筛的低筋粉，用切拌或者翻拌的方式与蛋黄糊混合均匀，放置一旁备用。
6
5克牛奶与可可粉在小碗中搅拌至无颗粒，放置待用。
7
蛋清从冰箱取出，分三次加入40克白糖，打发至湿性发泡。
8
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀。把混合好的蛋糕糊与剩下的蛋白糊翻拌均匀。这一步忘了拍照片。
9
混合好的蛋糕糊取些许，与可可牛奶液搅拌均匀，入裱花袋。在铺好油纸的烤盘上画出长颈鹿的纹路。预热175度烤箱烤1分钟后取出。
10
剩下的蛋糕糊倒入烤盘，刮平，震出大气泡。入烤箱，中层，175度20分钟。
11
出炉倒扣在烤网上，迅速撕掉油纸。放凉后卷起，入冰箱冷藏半个小时定型。切片食用吧。
