啤酒闷海鱼
简单
4人份
用啤酒闷制的小海鱼，拂去了鱼腥气，带了特有的麦酒香，肉质丰美，别有一番滋味。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1瓶啤酒
- 2勺甜面酱或豆瓣酱
- 2勺生抽
- 2斤小海鱼
- 5瓣蒜
- 适量香油
蔬菜类
- 3片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜海鱼洗净去内脏，葱姜蒜均大块拍碎，待用。
2
锅中放油，花椒凉油下锅，小火烧出香气，至油热后放入葱姜蒜和八角，煸炒出香。
3
将小海鱼放入锅中，无需费时煸炒，加入2勺甜面酱或豆瓣酱，将一瓶啤酒全部倒入锅中，没过食材，如果啤酒不够量可以加入适量清水。
4
大火烧开，转中小火，视火力大小，开锅慢炖20-30分钟即可出锅。
5
如果拌米饭吃，可以如上图留存一些汤汁，或凭个人喜好将汤汁收至浓稠。出锅前加适量食盐香油调味。
