甜木屋雪藏北海道蛋糕（芒果口味）
简单
4人份
最近家附近开了一家甜木屋的精品店，很少去面包店逛，因为老远就能闻见香精的味道，不过这家店装修风格现代简约，是我喜欢的范儿，提脚进去逛一圈，有免费试吃，遇到这款雪藏北海道，蛋糕体没有什么特别，普通戚风蛋糕，夹馅冷藏后是冰淇淋的口感，加了芒果，丝滑不腻；之后每次路过都要进去尝这一款，想着该怎么复制；昨天脑洞大开，将之前的马卡龙夹馅稍作调整，挤进戚风蛋糕冷藏后居然口感味道一模一样，不谦虚地说，有过之无不及😛你也试试吧！
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食材清单
其他
- 250克鸡蛋
- 50克芒果
- 60ml牛奶
- 70克黄油
调味料
- 克细砂糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作戚风蛋糕体,详见我之前的菜谱；https://www.xiachufang.com/recipe/100398748/
2
冷却后脱模；
3
配方所需原料如图，百香果汁可以替换为等量的任何自己喜欢的果汁果泥；我用了五十克芒果捣碎;
4
芒果果泥/细砂糖/全蛋液混合入奶锅，小火
5
煮，期间不间断用蛋抽搅拌，直至混合物温度达到82度，立刻离火，继续搅拌一两分钟后过筛。
6
混合物放入冰箱冷藏至少30分钟让混合物浓稠变厚。
7
上述混合物少量多次加入软化的黄油，用电动打蛋器搅打至完全吸收后，再加下一次，直至黄油变得顺滑蓬松;即可做馅料使用，也可以做泡芙夹馅使用;
8
做夹馅时，将花嘴插入后挤入适量，冷藏后是芒果冰淇淋口感哦！
9
祝你成功😄
