日式：雪媚娘
简单
4人份
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是冰皮，它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
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食材清单
其他
- 200克糯米粉
- 20克黄油
- 300克动物性淡奶油
- 300克粘米粉(也可用炒熟的糯米粉）
- 350克牛奶
- 60克玉米淀粉
- 适量水果果肉
调味料
- 适量细砂糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上篇菜谱：“意式：提拉米苏”中用了300克的鲜奶油。这盒奶油共1升，继续消耗300毫升，做“日式雪媚娘”。
2
雪媚娘材料见上面“用料”。
3
牛奶加80g细砂糖搅拌至化开，再加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌至无面粉颗粒，最后加入黄油。
4
放入蒸锅，期间不停搅拌至黄油融化，拌匀。把面糊过筛一遍。
5
盖上盖子蒸20分钟左右，出锅。
6
蒸好后盖上保鲜膜，放凉后放入冰箱冷藏15分钟，利用冷却的时间，可以打发淡奶油。
7
淡奶油里加20g细砂糖打发。打发好了盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
8
把糯米团全部挖出来，撒上粘米粉，用力压一压，搓一搓，使其变光滑，要保证糯米团完全冷却后才能包，不然奶油很容易化开。分成20g左右的一个糯米团，把糯米团擀成一张薄皮。（面团夹在两张保鲜膜中更易擀开）
9
准备好水果果粒
10
在擀好的皮上放上奶油和水果颗粒，最后再放上一层奶油，
11
再把周围的皮像包包子一样捏起来。
12
放入纸托，雪媚娘就做好啦。
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成品
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精致的甜点
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成品
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另一种内陷为芒果果粒的雪媚娘
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日式：雪媚娘
