广式奶皇包
简单
4人份
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 130克水
- 20克生粉
- 250克面粉
- 2克酵母
- 30克面粉
- 30克黄油
- 包子配比
- 奶黄包馅配比
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶黄包馅，把面粉，生粉，鸡蛋，白糖，牛奶全部加入一个大碗里，用勺子调好面糊
2
大火烧开水放入热水中边刮盆，加入黄油继续刮，刮到水分完全干透
3
待奶黄冷到不烫手，揉成小圆球备用
4
拿一个干净的大盘倒入面粉，40度温水，酵母，包面揉光滑
5
把揉好的面团，分成大小相等的10个小面团
6
面团用擀面杖全部擀圆，包入做好的奶黄包馅，做成奶皇包
7
包好包子静置发酵2个小时，大火上锅蒸15分钟，关火静置5分钟开盖，美味好吃的奶皇包
8
蒸好的奶皇包，奶香味十足，香甜又美味
