快手香葱肉松手撕面包
简单
4人份
这个配方是改良过几次才出来的成品， 没有奶粉可以用牛奶替换，用牛奶可以多加10g液体（130～135g左右），6寸蛋糕模可以用活底或者任何非活底不粘模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g±5g冷藏水
- 18g奶粉
- 1个（带壳约55g）土鸡蛋
- 1️⃣面团材料：
- 200g高筋面粉
- 25g软化黄油
- 2️⃣配料：
- 3g（冬天多加0.5g）酵母
- 50g低筋面粉
- 多撒点不要害羞😌沙拉酱
- 多撒点不要害羞😌紫菜肉松/肉松
- 用吐司盒也可以6寸蛋糕模具（活底更好取下来）
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，所有材料除黄油外全部称到厨师机里揉成比较光滑的团；
2
2，加入黄油揉出手套膜，不出膜也没有关系，影响并不大。
3
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4
用冷藏过的液体揉面有助于更快揉光滑，我是用手揉的，因为做的时候太晚了怕开机吵到邻居。
5
取出面团，团圆后洒一点点干粉把面团擀开，盖保鲜膜松弛（静置）2~5分钟，然后随意切开。
6
1，铺一层面团在底部，挤上沙拉酱
7
2，洒上紫菜肉松
8
3，撒上葱花（重复以上步骤）
9
铺好以后发酵到8分满（秋冬天可以在锅里坐50度左右温水加盖发酵，活底模具需要隔水发酵，一般60～90分钟发好）
10
我这个发到10分满是用了290g干粉的配方，有点太靠近发热管了，加锡纸不及时导致表面有点焦了🤪，你们按照配方250g干粉发8分满就可以烤了，量是刚好的，烤好只会高出模具一点，不会出现大爆头。
11
烤箱放中下层170度约40～45分钟，烤15分钟的时候要盖上锡纸防止上色过快，烤到最后5分钟可以打开锡纸检查一下如果上色不够可以打开来烤，如果上色够了继续盖起来烤。
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🤪🤪自己先吃一波
13
这个拉丝感可以有٩😍۶٩😍۶
