香辣花甲（小龙虾和一切）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1勺蚝油
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2斤花甲
- 2根蒜苗
- 一把小茴香
- 喜辣可加红尖椒
- 喜辣多点干辣椒
- 喜辣多点糍粑辣椒
- 少许几片香叶
- 少许味精
- 少许料酒
- 辣味
- 配料
- 香辛料
蔬菜
- 数瓣大蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根芹菜
- 少许香菜
- 片姜
调味品
- 香料
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 3勺酱油
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花甲泡水吐沙，无沙花甲也泡泡吧
2
宽油温热小火炒糍粑辣椒，油少火大容易糊。炒香后盛出。
3
温热油小火炒干辣椒，变色后捞出，留底油。
4
底油大火加热，热油爆姜、蒜、花椒，花椒一定要爆香。喜欢辣一些加红尖椒一起爆香。
5
放香料炒：八角、小茴香、香叶。市场上有卖混合的，放一把就可以，但八角桂皮不要放多了。放一勺豆瓣酱炒香。
6
滤干花甲倒入锅内翻炒，开口后放炒好的糍粑辣椒继续翻炒。然后放入调料：料酒，酱油，蚝油，盐巴，味精 糖。均少许，糍粑辣椒有盐味。
7
放入洋葱、芹菜、蒜苗。喜欢生一点就快起锅再放。
8
尝一下味道，忍住口水后倒入啤酒，翻炒均匀后，盖上盖子焖煮收汁。
9
起锅，撒上少许芹菜叶子或香菜。用微火加热吃味道更佳👍
