枣糕~清甜补血，香气满屋
简单
4人份
油糖都不多，喜甜的加20g，没泡打粉就用酵母发面，那就是发糕，不然怎么做都有点像实在的面饼，做完也不爱吃，合理含量的泡打粉，蓬松软糯，不会影响我们成为养生的极限斗士！！加油思密达~ 枣糕有点好处，就是一旦过了火，不怕表面太深难看哦，哈哈 此方正好一个8寸模具
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克牛奶
- 2克小苏打
- 3克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 8颗红枣(小手指大小)
调味料
- 2克盐
- 50克红糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣用剪刀剪块，去核，切碎泡牛奶到吸饱，盆里没吸进去的牛奶不要扔，期间搅拌几回
2
同时称重低粉泡打粉小苏打，放一起，和红糖(有小颗粒撵碎)
3
然后油纸按模具形状折好，这个是活底，不然可以底部刷层薄油直接用
4
做完红枣也泡好了，比较软，料理机或者搅拌机都能搅碎，不用全成泥
5
加四个蛋黄，蛋白另分到无水无油的干净盆里，加玉米油，盐，多搅拌至水油混合好，也可先去打蛋白，再用电动打蛋器接着打匀这个，之后再加面粉
6
p.s.试过这步一起加全蛋打，太难了，打到绝望，相信我，不如分开打发好
7
粉类加进去，过筛一遍最好，今天懒了没过
8
翻拌，开始不容易，因为粉轻，后来就好了，没干粉就行，不然会起筋，一边等着排号
9
轮到蛋白，一次性加红糖打发，想分三次也无所谓
10
到偏硬性发泡，因为枣糕面糊比较湿重，湿性发泡特别容易消，此时烤箱预热150度
11
蛋白和红枣面糊分几次快速翻拌均匀，垂直倒模具，振气
12
中层，上下火150度40分钟，如果是平盘，可以减少10分钟，不过这个量大平盘会薄
13
hia~好香好香，这个甜度好喜欢
