鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列【大酱日记】

简单 4人份

开年硬菜鲍鱼红烧肉,最后真的连一滴汤汁都不会剩。鲍鱼红烧肉滋味相互渗透,鲜香软糯,肥而不腻,拌上一碗白饭,甭提多香了~喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!

鲍鱼红烧肉 2020年夜饭系列【大酱日记】
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食材清单

其他
  • #主料
  • #调料
  • #辅料
  • 1000克饮用水
  • 10克生抽
  • 10克老抽
  • 20克米酒
  • 2克桂皮
  • 2克食用盐
  • 2克香叶
  • 30克小葱
  • 30克料酒
  • 40克生姜
  • 4克八角
  • 8个(16头)鲜鲍鱼
肉类
  • 500克五花肉
调味料
  • 10克白砂糖

营养成分

热量

357.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

4.0 克

14.0 克

348.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先,看视频和配方表准备好食材!

步骤 1
2

烙五花肉:起锅,不放油,锅烧热后猪皮朝下烙到稍微有点焦

步骤 2
3

然后洗净后改刀切成块,准备焯水

步骤 3
4

切好的猪肉冷水下锅,放几片姜、葱结、料酒,把肉煮透即可!

步骤 4
5

差不多了就把肉捞出来,清洗干净!

步骤 5
6

起锅,下少许油,将洗干净的五花肉倒进去,炒香,稍微煎到有一点金黄色!

步骤 6
7

然后我们下两颗八角、一小块桂皮、两片香叶,还有生抽10克、老抽10克、食用盐2克、白砂糖10克、几片姜,继续翻炒均匀,炒出酱香味

步骤 7
8

然后加水没过肉,盖上盖子用中火焖30分钟

步骤 8
9

宰鲍鱼:表面用刷子刷干净,然后鲍鱼内脏去掉

步骤 9
10

鲍鱼打花刀,横一刀竖一刀

步骤 10
11

30分钟到了,我们把八角、桂皮、香叶这些香料捞出来

步骤 11
12

然后我们把鲍鱼放进去下去,继续用中火焖10分钟即可

步骤 12
13

时间到,起锅装盘

步骤 13
14

淋上刚刚锅里的酱汁,撒上一把葱花

步骤 14
15

上菜!

步骤 15

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