手揉003➡️肠仔包

简单 4人份

童年味道!而且有香肠的🍞总不会太难吃,哈哈!

手揉003➡️肠仔包
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食材清单

其他
  • 110克牛奶
  • 15克黄油
  • 1个鸡蛋
  • 200克高筋面粉
  • 3根火腿肠
  • 7克酵母
调味料
  • 15克糖
  • 2克盐

营养成分

热量

181.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

4.0 克

12.0 克

800.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油以外的所有的食材all in。由于不同的面粉吸水程度有差异,所以这一步也可以不加牛奶,揉面的时候根据面粉的吸水程度分次加牛奶。

2

这个面团比较湿,粘手预警!记得戴手套,或者用硅胶铲辅助揉面。揉成比较粗糙易破的初级手套膜即可。

3

加入黄油继续揉面,让面团充分吸收黄油。

4

案板上撒干粉,转移面团到案板。像搓衣服一样送出去再收回来,反复揉面。

5

揉成较薄且比较稳定的手套膜。

6

室温发酵1小时,发酵后的面团是发酵前的两倍大。

7

面团排气,6等份。每个小面团拉光面滚圆。静置松弛30分钟。

8

开始整形:取一个小面团整理成倒三角形。

9

擀成近似梯形,将梯形的短扁分成8小条。

10

梯形较长一边放一根香肠,卷起。这个配方可以做6个面包,我的火腿肠比较粗,所以对半切了下。大家根据自己的喜好调整吧~

11

将每小条拉长,尾端包到面包底部,并将底部捏紧。

12

整形好的面包二次发酵,室温发酵30分钟。左上角小胖子是短边和长边调换方向卷的失败品,害,丑胖丑胖。

13

发酵好后表面薄涂一层全蛋液。

14

烤箱190摄氏度,烤13分钟。

15

完成啦!

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