手揉003➡️肠仔包
简单
4人份
童年味道！而且有香肠的🍞总不会太难吃，哈哈！
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 3根火腿肠
- 7克酵母
调味料
- 15克糖
- 2克盐
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油以外的所有的食材all in。由于不同的面粉吸水程度有差异，所以这一步也可以不加牛奶，揉面的时候根据面粉的吸水程度分次加牛奶。
2
这个面团比较湿，粘手预警！记得戴手套，或者用硅胶铲辅助揉面。揉成比较粗糙易破的初级手套膜即可。
3
加入黄油继续揉面，让面团充分吸收黄油。
4
案板上撒干粉，转移面团到案板。像搓衣服一样送出去再收回来，反复揉面。
5
揉成较薄且比较稳定的手套膜。
6
室温发酵1小时，发酵后的面团是发酵前的两倍大。
7
面团排气，6等份。每个小面团拉光面滚圆。静置松弛30分钟。
8
开始整形：取一个小面团整理成倒三角形。
9
擀成近似梯形，将梯形的短扁分成8小条。
10
梯形较长一边放一根香肠，卷起。这个配方可以做6个面包，我的火腿肠比较粗，所以对半切了下。大家根据自己的喜好调整吧～
11
将每小条拉长，尾端包到面包底部，并将底部捏紧。
12
整形好的面包二次发酵，室温发酵30分钟。左上角小胖子是短边和长边调换方向卷的失败品，害，丑胖丑胖。
13
发酵好后表面薄涂一层全蛋液。
14
烤箱190摄氏度，烤13分钟。
15
完成啦！
