凉拌肉沫茄子
简单
4人份
炒的茄子总觉得不太美味 要做的美味还得炸又感觉麻烦不健康 那天就这么做了一道凉拌茄子 很适合夏天的一道凉拌系列菜 感觉这个凉拌汁也可以拌很多菜咯 凉拌黄瓜应该没有问题
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食材清单
其他
- 3勺（汤匙）味极鲜
- 3勺香醋（恒顺）
- 4个茄子
- 8-10瓣蒜
- 适量小米辣
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
388.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长茄子四根，这些不大，买那种嫩点的细的，把上露的白的越多说明越嫩。
2
凉拌的茄子一定要新鲜啊。刚买来做正好，冰箱冷藏过的口感就不好了。
3
洗净，切成小条。茄子把爱吃的可以留，不想吃硬的这种口感的就去掉。
4
竖着切成条，横刀再切一下。
5
放在蒸锅里蒸熟，蒸的时候用筷子能轻松插进去就表示熟了。
6
茄子取出后放的 不烫手后用纱布挤干水分。建议厨房备一块纱布，对挤干各种蔬菜的水份很好操作且挤的很干。
7
没有纱布的暂时用手挤干备用。
8
湿哒哒的可是不入味的哦
9
香菜也小段摆在茄子上备用。
10
五花肉切肉丁，锅内放油，炒至变色稍微再炒一会炒香，肉丁变的微黄。
11
放入切碎的蒜末和小米辣碎。按个人口味加多或者加少。
12
炒的蒜末微焦后倒入料汁:各三勺的味极鲜和香醋，少许的糖。如果茄子量多，适当添加味极鲜和香醋的量。我这是四根小茄子的量，比例是1:1
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味极鲜用的味事达品牌
14
香醋 用的 恒顺。
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陈醋和米醋不推荐。
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小火熬一下料汁。
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等料汁放温后倒入茄子里。
18
搅拌均匀，尝一下味道，如果不咸，再放点盐。开吃。
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喜欢吃辣的一定拌一次，夏天的小米辣和大蒜很配哦！
20
很下饭的。
