酸豆角炒排骨
简单
4人份
每次做这道菜米饭都是不够吃的，哪怕我都多加了三分之一的米量。很费米的一道菜呀，让人停不下筷子超级无敌的下饭利器。
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食材清单
其他
- 1～2根青蒜
- 200-300g酸豆角
- 3～4个小米辣
- 适量料酒
- 适量生抽
肉类
- 400g猪肋排
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料
2
过程：1、酸豆角切成一厘米左右长的小段，用清水泡半小时，中间换水几次，冲淡原来的咸味。再滤干备用。排骨剁成3至6厘米左右的段均可。看个人喜欢，剁完后可以也泡个20分钟去下血水。青蒜切成小段，小米辣切成粒。
3
2、锅里烧热放两勺植物油，七八成热时将排骨倒进锅里，用中大火快速的翻炒，直至将排骨两面煎至微黄时盛出。
4
3、利用锅里的余油（若油不够可再加），放进姜片，如果能吃辣的可以先放一半的小米辣一起炒香。倒入酸豆角继续翻炒几下，接着倒进煸过的排骨，加盐，少许料酒，少许糖，生抽用中小火继续翻炒，炒个三四分钟，排骨入味。
5
4、倒入青蒜和剩下的小米辣，翻拌两下均匀即可出装盘。
