谁吃谁爱爆炒香辣螺蛳
香辣螺蛳‖挚爱呀！ 那必须自己动手做了，吃好多次了，终于今天来分享一下🤩
食材清单
其他
- 1.5斤螺蛳
- 1小勺老抽
- 1小勺醋
- 2勺料酒
- 300-400ml啤酒
- 5瓣蒜
- 四分之一根大葱
- 根据自己吃辣的程度定牛油火锅底料
- 灯笼椒、尖椒、花椒、八角、桂皮、茴香料包
- 适量食用油
蔬菜类
- 5-6片姜
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.准备好料包:灯笼椒、尖椒、花椒、八角(1个)、桂皮(1小段)、茴香。其他数量随意，看大家吃辣的程度还有你们买的干辣椒的辣度哟！
2.我之前烧没有装在袋子里，吃的时候老是吃到花椒，今天找出了茶叶包装起来了😌
3.准备好冰糖，我的是老冰糖，很大块，要敲敲敲🤓，喜欢甜味重点的就多放点喽！
4.准备刚刚的材料同时把螺丝冲洗后和冷水、一点料酒一起煮开，水开后就光火倒入沥水筐里。
5.准备好啤酒，重点！至于啤酒的量嘛，我觉得清爽型的可以多放，浓些的可以少点再补点水
6.掰一块牛油火锅底料，牌子随意吧，我这个是找重庆的一家店网购的，还有点辣的，毕竟我是个无辣不欢的人🤫
7.开炒啦！加油爆炒葱姜蒜，今天家里没有大葱了，没办法放的小葱段😔，大家劲量还是用大葱斜刀切段哦
8.大概炒炒就可以加重要的火锅底料和郫县豆瓣酱啦，个人还是觉得豆瓣酱太咸了，所以基本不用放盐了，口味重的可以适当加一些，继续爆炒炒呀
9.一直炒到我这样，红油冒冒的😋，看着就诱人，馋了。
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炒出红油后就可以加入之前焯水过的螺丝啦，记得在沥水筐里把螺丝水基本沥掉。疯狂的翻炒，让每颗螺丝都裹上红油！
11.翻炒完就可以加啤酒喽，可是适当在加一些水，整体基本漫过螺丝！
12.放入冰糖+料包，翻炒翻炒！
13.等水滚了就可以转小火盖锅盖喽，开始慢慢炖吧🤗，时间越久越好越入味，期间还是要开盖翻炒下，尝尝汁的味儿，觉得缺啥赶紧补点。今天大概炖了一个多小时。
差不多时间就可以开盖转大火了，咕噜咕噜翻炒会儿，汁收一些就可以出锅喽，哎今天没有香菜，缺点色儿😬。但是好吃不影响呀，开吃！满足！
