自制时下爆火的植物奶和冰博克奶
本期给大家带来几款营养快手饮品：核桃花生奶&原味杏仁奶（含杏仁可可）&冰博克奶咖，冷热皆宜而且超好喝，补水+解馋一举两得。 近年大火的植物奶和最近风很大的冰博克奶~
食材清单
其他
- #冰博克奶
- #冰博克奶咖
- #杏仁奶&杏仁可可
- #核桃花生奶
- 100g大杏仁（非南北杏）
- 10g生花生仁
- 10g细砂糖（可选）
- 1L全脂纯牛奶
- 1勺（20g）热水
- 1勺（5g）浓缩黑咖啡粉
- 200-250g温水/热水
- 200g冰博克奶（冰/热）
- 20g细砂糖（可选）
- 30g核桃仁
- 400-500g温水/热水
- 5-8g可可粉（杏仁可可）
- 适量凉白开水
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
核桃花生奶：核桃去壳，取出核桃仁。
核桃花生奶：随意抓一小把生花生仁，10g左右。
核桃花生奶：核桃仁和生花生仁焯水大概1分钟捞出，去除外皮的涩味。
核桃花生奶：再放入烤箱，170℃烤5-10分钟烤香烤熟透。
烤好的核桃仁和花生仁加入糖、温水/热水，用搅拌机或破壁机搅打。
核桃花生奶：用滤布滤出核桃花生渣渣，留下的液体就是核桃花生奶了。
核桃花生奶：如果你用的是破壁机，搅打程度已经很细腻了，没有坚果渣渣硌牙的口感，就可以省略过滤的步骤。
因为核桃仁和花生仁煮过烤过，已经熟了，所以加入水搅打、过滤后就可以直接饮用。
杏仁奶：杏仁用凉白开冷藏浸泡一夜。
*泡好的杏仁会圆润很多。
杏仁奶：杏仁捞出放入搅拌机/破壁机，加入糖、温水/热水搅打。
杏仁奶：用滤布滤出杏仁渣渣，留下的液体就是原味杏仁奶了。
*滤出的杏仁奶大约有470g
杏仁可可：取一半原味杏仁奶，加入可可粉搅拌均匀。
就是一杯低脂的杏仁可可啦~
冰博克奶：牛奶提前一夜放入冷冻层。
*结冰的那层。
冰博克奶：第二天把冻硬的牛奶取出，找一个底座稳一些的器具，把牛奶冰架在容器上面开始室温提纯。
冰博克奶：如果室温超过26℃，建议放入冰箱冷藏提纯，但要做好防串味的工作，例如用保鲜袋包好。
冰博克奶：瓶身在提纯的过程会出现冷凝水，要在瓶身包一层纸巾吸水。
冰博克奶：1L的牛奶冰，我们花了大概3小时提纯。实际操作时间和操作环境温度也有一定的关系哦。
冰博克奶：最终得到的冰博克奶重量大概400g，牛奶盒里剩下的是乳脂含量比较低的奶冰，奶冰融化后口感有点像低脂牛奶。
冰博克奶：做好的冰博克奶可以直接喝，也可以用来做咖啡或其它一切与牛奶有关的饮品/食物，冷用热用随个人喜好。
*冷用调出的饮料冰爽刺激，热用调出的饮料味道厚重浓郁。
冰博克奶咖：浓缩咖啡粉加入热水，摇晃均匀至没有颗粒。
冰博克奶咖：把咖啡液倒入冰博克奶中就完成啦~
