带尾巴的艾草鲜肉汤圆
简单
4人份
每年这个时候都会做些艾草清明团子，今年特别点做个清明汤圆，鲜肉陷的，我们家的最爱。
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 150克鲜肉末
- 1小勺小苏打
- 适量料酒
- 适量热水
- 适量胡椒粉
- 适量艾草
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉加少量盐、料酒、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟
2
艾草去枯叶烂叶整理干净清洗一下
3
锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）
4
将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）
5
碗中放糯米粉，取半碗艾草汁边加边用筷子搅拌，差不多没干粉的样子就可以了。
6
用收揉成团
7
分若干小剂子
8
取一块小剂子搓圆后捏开，放入肉馅。
9
收口搓圆，再捏个小尾巴。
10
做好的成品要放在湿毛巾上防粘，我用了一次性的蒸笼布。
11
锅中水烧沸后放入汤圆，中间可能需要加两次水，煮至浮起捞出
12
碗中加盐、鸡精、料酒和热水，放入汤圆即成。
13
带尾巴的艾草鲜肉汤圆，是不是很特别。
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咬上一口，鲜美四溢。
