香葱菜脯蛋
简单
4人份
一把细香葱，两只蛋，一汤匙菜脯，简单的原料、操作方法，新手就可以操作。 【菜脯是什么？】 潮州菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。 如果买不到潮州菜脯，也可以用其他的萝卜干来代替。 菜脯除了可以做菜脯蛋，还可以用来做炒饭，炒五花肉、腊肉，用菜脯炒辣椒也是一道很下饭的菜。 暂无步骤图片，步骤里面的图为网搜图，后补。
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食材清单
其他
- 1汤匙菜脯
- 1汤匙食用油
- 2只鸡蛋（兰皇蛋）
- 2棵小香葱
调味品
- 1-2克盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小香葱洗净切碎末，菜脯用水泡去多余的咸味，切碎末。
2
鸡蛋2只，磕入碗中，加1-2克盐打散，把准备好的香葱和菜脯末加入，搅匀。
3
平底不粘锅中，放入一汤匙（约15ml）油，开大火烧热后，转中火，加入配好的蛋液，煎一分钟左右，用锅铲抬起蛋饼底部，若已是金黄的状态，即刻给蛋饼反面，两面煎至金黄后，即可出锅。
4
为了方便实用，可将蛋饼切成若干小块。可根据喜好，准备番茄酱、台式甜辣酱做蘸料
