菌汤冬瓜丸子
简单
4人份
女儿读初中时，冬天我喜欢做这道菜送去让她和室友一起分享，没想到她的室友一直想念这个味道，也许很多年后，还能成为她们共同的回忆。
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食材清单
其他
- 1/2勺化猪油
- 1/4勺老抽
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 20粒花椒
- 300克冬瓜
- 300克前夹肉
- 一小把干菌
- 半勺生抽
蔬菜类
- 4根小葱
- 一块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前夹肉洗净去皮切块。
2
小葱切成葱花，剩下的生姜切成碎末。
3
干菌泡发洗净。
4
冬瓜洗净切片。
5
放料理机打碎，加入一半花椒、几片老姜继续打碎至肉末。
6
把老抽、生抽、淀粉、鸡蛋、适量盐、葱花放进肉末，顺一个方向搅拌均匀至肉末上劲。
7
锅里放适量净化水，大火煮开后下野菌、花椒、姜末、猪油，盖锅盖小火熬汤5分钟。
8
下冬瓜煮开。
9
用勺子把肉丸大小均匀的舀在锅里，中火煮十分钟。
10
打起浮沫。
11
放适量盐调味。
12
起锅撒上葱花就好了。
