万能餐包（蜜豆椰蓉泡浆）
简单
4人份
此餐包配方可以融入任何个人喜欢的配料
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食材清单
其他
- 14克鲜酵母
- 15克奶粉
- 15克炼乳
- 1个鸡蛋
- 210克水
- 485克高筋面粉（柔风）
- 48克细砂糖
- 48克黄油
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
532.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
出黄油和盐所有材料混合厨师机揉至出6-7分膜，加入黄油和盐，低档混合后加档揉出手套膜，27度一发（大概一小时）至2倍大，手指戳不回缩也不塌陷。
2
一发后，排气，分割成80克（面团可以60-80克之间）左右一个面团，滚远松弛15分钟，（做带馅的此步骤可以包馅20克一个），放入纸托，进行二发30度，发酵至1.5倍大
3
不加馅，泡浆法，二发后，淋泡浆，不要怕流，放入烤箱烘烤时都能吸收
4
泡浆做法：黄油40克，砂糖30克，椰蓉30克，牛奶70克，蜜豆30克。融化黄油，混合所有材料，冰箱冷藏，此步骤可以在一发或者二发时做。
5
预热烤箱，上火180/下火200，中层12分钟。10分钟后观察颜色，感觉上色足够盖锡纸。12分钟后上色不够，上火转190，继续2分钟
6
成品
