家常牛肉锅盔（烤箱版）
简单
4人份
特殊时期只能在家想着法做各种吃的，吃腻了葱油饼、鸡蛋灌饼，今天尝试了一下锅盔，简直太成功了，宅在家里没事也试一下吧😊这个方子是做6个锅盔的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克左右牛肉馅
- 10克食用油（最好是没有味道的油）
- 120克左右水
- 180克中筋面粉
- 3克酵母
- 4根（看心情😄）小葱
- 7克糖
- 看心情都来点没有固定量胡椒粉、盐、生抽、蚝油、香油
- 适量芝麻
- 饼皮：
- 馅料：
蔬菜
- 半包榨菜
蔬菜类
- 3片姜
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糖、酵母、食用油加入面粉里，一边用筷子搅拌一边加水，做这个锅盔需要用软一点的面
2
和好的面团有一点软，但里面有油几乎不粘盆不粘手，然后盖保鲜膜放温暖处发酵一会
3
趁着发面的时间处理肉馅，肉馅提前解冻，放在碗里，小葱、姜、榨菜切末，放入肉馅碗中，加胡椒粉、盐、生抽、蚝油、香油（注意：盐的量不要多，因为榨菜、生抽、蚝油都有咸味，少加一点盐就可以了）
4
放好料后用筷子朝一个方向搅拌肉馅，让所有馅料均匀混合，大概拌到图中的这个状态就差不多了，盖上盖子备用
5
这时候面发的也差不多了，把发好的面团分成50g左右一个的小剂子，然后在盆里倒一点油，把剂子放在油里滚一下，让面团表面都沾上油（照片里我把面团放的挨得太紧了，醒好后都粘在一起了），可以表面粘油后放在案板上盖保鲜膜醒发，防粘。大概醒发20分钟。
6
面醒好后取一个剂子按薄，把肉馅放面皮中间，像包包子那样把肉馅包起来
7
包好后这样子，然后收口处朝下放在油纸上
8
这时候可以预热烤箱了190度5-10分钟。
9
用手把面团按扁，平铺在油纸上，一定要薄一点烤好才有酥脆的口感，把饼皮弄破了也没关系，然后在表面撒上芝麻。我家的烤箱38L，一次可以烤两个。
10
预热好后把饼放入烤箱，190度13-15分钟，不同的烤箱可能略有差别。烤的时候观察下，防止烤糊。
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观察饼边已经烤的发黄了基本就可以出炉了
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中间软香，两边酥脆，太好吃了😆
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背面也很漂亮哦～
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赶紧一起做起来吧！😁
