蛋糕卷（芒果味)
简单
4人份
模具用三能28cm正方形金盘
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 150克淡奶油
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 55克低筋面粉
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 内馅
- 数滴柠檬汁
- 适量芒果肉
调味料
- 10克糖粉
- 60克细砂糖
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分开(选用无水无油的打蛋盆)。
2
另一打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。
3
蛋清中加入数滴柠檬汁。蛋清打至粗泡 然后分两次加入细砂糖打到蛋清细腻 拉起打蛋器有一个小小的尖角即可。备用。
4
取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀后再整个倒回剩下的蛋白霜内 用刮刀轻柔快速的翻拌均匀
5
将拌好的蛋糊倒入垫了油纸的三能金盘中，烤盘内 抹平表面轻轻震出气泡 放入海尔ANO-28L烤箱。烤温180度 中下层上下火 烤18分钟左右后取出移到冷却架上，
6
将冷却到温时蛋糕翻转过来，剥开四周的垫纸。将纸去掉之后放回原来位置，翻转过来时换一张新的油纸将蛋糕连同垫纸一起翻过来。
7
将淡奶油、炼奶、糖用电动打蛋器打发。在蛋糕底模上均匀抹上一层打好的奶油。准备好的芒肉放侧边抹匀。根据个人口味添加芒果肉的分量。在放好的芒果肉上再抹一层奶油，把内馅抹平整。
8
将卷棒置于烘焙纸下，将烘焙纸从一边轻轻卷起。完全卷好用力压紧卷口处定型。再包一层烘焙纸固定形状，然后放入冰箱冷藏1小时切件。
