有内涵的南瓜小餐包和牛角包
简单
4人份
好朋友送了一个南瓜🎃，趁周末给娃做了南瓜馅锅贴，余下的一部分蒸熟了用来做面包。 周日下午高三的娃从下午一点至七点半的课外班，负责任的老师还经常不惜自己的休息时间延后放学时间，老师跟孩子们都很辛苦，给他们带上自己做的面包课间补充一下，好好加油吧！😊 同样的面团分别做了豆沙餐包和奶酪卷，成品非常松软，口感很好。方子是用的啊呜老师南瓜椰蓉面包的方子，原方基础上加到1.5倍。一共做了15个。
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食材清单
乳制品
- 奶酪馅
其他
- 120克奶油奶酪
- 15克奶粉
- 225克蒸熟南瓜
- 30克黄油
- 450克柔风吐司面粉
- 5克酵母粉
- 60克牛奶
- 75克鸡蛋（全蛋）
- 适量豆沙馅
调味料
- 20克糖粉
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步将黄油以外的所有食材放入小美中先30秒速度3-6混合，启动揉面程序4分钟，关注面团的软硬程度，适度调节奶量。
2
第二步将软化好切成小块的黄油加入，再一个5分钟揉面程序。放置温暖地方发酵。
3
面团发酵期间将奶油奶酪称重后软化与糖粉混合好备用。
4
面团发酵至2倍大以后，按揉排气平均分为15份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5
部分面团包上豆沙馅，揉圆做成小餐包。
6
余下几个分别擀长放上奶酪馅，卷起做成小牛角包。
7
逐个做好后放入烤盘，我直接放在烤箱中层，烤箱里面最下层放一盆开水，关上烤箱门进行二次发酵。
8
面团发酵到原来的2倍大左右，用手指轻按面团，面团蓬松并可以回弹，即可从烤箱中取出，拿出热水，烤箱设置200度，10分钟预热。预热烤箱的同时将蛋液刷在面团表面，然后按照自己喜好撒上黑芝麻，或者杏仁片等。
9
180℃，18分钟，颜色满意后可以盖上锡纸避免颜色过深。
10
时间到，出炉，置烤网上晾凉。
